大理石磅蛋糕的做法

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主料

黄油(100克)，低粉(100克)，全蛋液(100克)，糖粉(70克)，香草精(几滴)，可可粉(5克)，泡打粉(1/2勺)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温软化，加糖打发。

2、加入香草精，搅拌均匀。

3、分次加入蛋液，搅拌均匀，我分了5次，每次都要搅拌均匀了再加入。

4、加入过筛低粉及泡打粉。

5、搅拌均匀。

6、取1/3面糊，加入过筛可可粉。

7、搅拌均匀，成可可面糊。

8、剩余的原味面糊倒入鹿背模。

9、再加入可可面糊，稍稍搅拌出纹路。

10、入烤箱，倒数第二层，180度，上下火，35分钟左右。（烘焙约15分钟后，表面结皮了，取出来中间划一道，再放进去继续烘烤）

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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