毛芹炒香干的做法

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主料

毛芹菜(适量)，香干(适量)，豆豉(适量)，红辣椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：毛芹 香干 豆豉 红辣椒 鸡精 味级鲜 油 盐

2、把毛芹去掉叶子，洗净切段，红辣椒洗净切丝，

3、香干洗净切条

4、锅里油热7 成加豆豉炒出香味，

5、加香干红辣椒丝

6、翻炒均匀，

7、加毛芹

8、盐翻炒

9、加味级鲜鸡精

10、大火翻炒均匀出锅

菜谱简介

毛芹炒香干是家庭饭桌上很常见的一道家常菜,风味独特的香干搭配香气浓郁的毛芹,因为口感好、滋味鲜,很受主妇的欢迎。主要是简单营养丰富，做起来全程不到十分钟，对上班族的煮妇们来说，平时上班特忙，回家已经累得不行，还要给家人做饭，既要有营养也要简单可口，这道菜特适合上班族的煮妇们，可以节省好多时间。同时毛芹炒香干还具有降血压、清肝火的功效。我每次做都加点豆豉，炒出来味道更浓郁。从营养成分来讲,芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素,同时钙、磷等矿物质含量也较高;香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

小诀窍

毛芹不可久炒，太老了反而不好吃了

吃辣椒的可以放小尖椒、这种灯笼椒不辣

加豆豉味道很鲜香的

小常识

香干做法技巧

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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