日式猪排盖饭的做法

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主料

猪里脊(适量)，洋葱头(适量)

辅料

蒜叶(适量)，生粉(适量)，鸡蛋(适量)，面包粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好食材

2、将洋葱切丝，斜刀切蒜叶备用。两汤匙东字酱油，两汤匙味淋（米酒加一点点红糖可代替），一汤匙清酒（黄酒可代替），加入适量水煮（火不要太大，煮的时间长点洋葱的甜味就会出来，洋葱一定要煮软，煮的过程中要试一下味道，不要过咸）

3、将里猪排打扁约一公分厚度，裹匀面粉，蛋液，面包粉(如果要面粉厚点可以多裹一两次)

4、打一颗鸡蛋备用，开油锅，中高温下锅炸猪排（颜色变金黄，8分熟就好）

5、猪排至八分熟捞起切开备用

6、将切好的猪排放入快收干的酱汁中煨煮

7、将打好的蛋液均匀淋在猪排上（蛋液分两次淋上，大火，盖上锅盖，上鸡蛋太多，可以少一点）

8、然后很快打开锅盖淋上第二次蛋液，加上蒜叶后关火焖一下

9、盛好饭，将煮好的猪排淋在饭上（注意要留点酱汁，不能太干，蛋液要半熟，洋葱一定要煮出甜味）美味的日式猪排盖饭就出炉了！！！

10、最后来张细节图

菜谱简介

徐某人最爱看型男大主厨，某期日式猪排盖饭让我大饱眼福，决定动手一试！！！这个菜谱我在江阴论坛发过，绝对原创！

小常识

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