麻辣小风爪的做法
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主料
鸡爪(适量)，姜蒜(适量)，小葱(适量)
辅料
麻辣油(适量)，芝麻油(适量)，生抽(适量)
厨具
焖烧锅
步骤
1、鸡爪洗净放锅里煮半个小时
2、小葱 蒜蓉
3、这个干辣椒我剁了一下午类似宝宝了千万记得要自己买辣椒粉别跟我一样傻
4、煮过鸡爪的水别倒，准备一个碗用刚煮过鸡爪的汤调丶蜂蜜。
5、一个个鸡爪在装了蜂蜜的汤里浸湿。这样做为了炸的时候鸡爪金黄金黄的
6、烧油，等油开了把沾好蜂蜜水的鸡爪陆陆续续地放入油锅中，最多放六七个
7、盖着锅盖
8、翻下
9、再炸
10、炸好的鸡爪统一放进盆内
11、前面说煮过鸡爪的汤别倒，用处就在这里把炸好的鸡爪放入汤中，这一步是为了软化鸡爪的外皮
12、桂皮 八角 胡椒放入鸡爪汤中开大火煮几分钟
13、再把鸡爪放入煮五分钟即可这一步为了使鸡爪入味煮好后导入盆内沥开水分
14、烧油放蒜末 姜末四勺盐炒会关小火
15、接着炒辣椒粉
16、把鸡爪放入一起拌
17、大功告成
18、怎么样还不错吧
菜谱简介
辣到骨头里的那种，简单易学。
小诀窍
调料切的越细越好最好放辣椒粉
小常识
鸡爪做法技巧
常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口
鸡爪的作用强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
小葱做法技巧每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
小葱的作用解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；
小葱食用禁忌过多食用葱会损伤视力。
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