茄汁虾的做法

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主料

海虾(600克)，油(2汤匙)，姜(1小块)，大葱(1小段)，蚝油(1汤匙)，番茄酱(3汤匙)

辅料

番茄(1个)，精盐(1小勺)，大蒜(3瓣)，料酒(1汤匙)，白糖(1小勺)

厨具

食物调理机、炒锅

步骤

1、将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水，

2、番茄去皮，切成小块，与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中，

3、开启料理机，搅打成番茄汁，备用，

4、葱、姜、蒜分别切末，

5、锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，

6、盛出备用，

7、锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，

8、下海虾翻炒，

9、烹入1汤匙料酒，

10、倒入番茄汁，

11、加1小勺白糖，

12、加1小勺盐，

13、加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，

14、大火将汤汁收浓即可。

菜谱简介

这道茄汁虾，酸甜开胃，老少皆宜，做法也特别简单，美味又营养。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

小诀窍

如果想让虾壳更脆，可以多倒些油，将虾炸两遍，这样口感会更好。

小常识

海虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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