鱼肠麦穗面包的做法

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主料

高粉(210克)，低粉(90克)，吉士粉(20克)，温水(155克)，全蛋(40克)，酵母(5克)，盐(5克)，白糖(15克)，黄油(15克)，迷迭香(2克)

辅料

鱼肉肠数根(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料.

2、准备材料.

3、后油法将所有材料混合揉至出膜。

4、放到温暖处发酵。

5、至2.5倍大。

6、排气分割成6份，松弛15分钟。

7、将一块面团擀成长方形，放上鱼肉肠。

8、卷起来包好。

9、从一头斜45度剪一刀，不要剪段 向左右方向分开。

10、同样方法剪开做成麦穗状，放到烤盘上。

11、放到温暖处发酵40分钟，表面刷上蛋液进预热过的烤箱180度25分钟。

12、完成。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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