烧冬瓜的做法

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主料

冬瓜(500克)

辅料

香葱(1棵)，老姜(5克)，黄酒(50毫升)，高汤(2杯)，食用油(2勺)

厨具

不粘锅

步骤

1、冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。

2、锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。

3、中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。

4、放入冬瓜块、姜片。

5、调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。

6、大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。

菜谱简介

谁说冬瓜只能一成不变地做汤？用重味焖煮，酒香浓郁得烧冬瓜绝对可以和红烧肉媲美，称得上色、香、味俱全的养生素菜。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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