夹蛋饼的做法
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主料
面粉(250克),鸡蛋(2个),水(50毫升)
辅料
生菜(1-2片),胡萝卜(10小根)
厨具
电饼铛、面包机
步骤
1、将原料取出。
2、胡萝卜切丝。
3、将一只鸡蛋,面粉,水放入面包机和面。(可以先放鸡蛋,面粉,水在运作时放入,当然也不一定喽)
4、15分钟后,取出面团
5、再切板上压扁,成薄片状。(不能把面团全压扁,取出四分之一压扁,能做四五个)
6、预热电饼铛,浇油,把饼放入锅子。(饼从板子上拿走时会比较黏,要慢慢拿)
7、预热3分钟饼还没有黄时,打个鸡蛋上面,赶紧拿起面皮一角,对折,然后等待烤黄
8、把胡萝卜放入烤盘烤,可以加生菜,我这儿没加
9、涂上番茄酱
10、在饼中间轻轻压出痕迹,折叠
11、反复翻面,烤上3分钟
12、出锅喽O(∩_∩)O哈哈~
菜谱简介
江苏人个个都超爱吃夹蛋饼,可是自己不能总跑去街上买一个吧,外头做的饼毕竟没有自己做的健康。今天偶也来大展身手一回吧,教一教大家这道美味的超级简单的夹蛋饼。(我以下的食材全都是自己想的大家也可以酌情增添一些番茄酱,火腿肠,生菜之类的东东,这是4-5人份的,大家可以少一些,这道菜做麻烦你的就是面团的水量,做出来的面团既不能太硬又不能太软,要软但不粘手的感觉,水可以先不放,把鸡蛋和面粉放入在慢慢添水,总之,不能一昧参考我的哦,我写两个鸡蛋是指做一个饼,祝大家愉快吃饼哦:-D)
小诀窍
这个水吗大家可以放入面包机时再添加,我做了2回呢,大家请参考,偶是新人,多多见谅哈。
做出的饼比较厚,不喜欢的亲可别骂偶呀!
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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