全麦汉堡的做法

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主料

高粉(170g)，低粉(30g)，全麦粉(16g)，糖(18g)，盐(2.5g)，酵母(3g)，蛋液(20g)，水(124g)，黄油(22g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、后油法面团揉至扩展阶段机器揉面，手揉随你啦（手揉的话，尽量拉长面团，摔打）

2、揉成这样就差不多啦

3、揉好后进行基础发酵至两倍大

4、分割60g一份的面团，滚圆静置15分钟左右（或者省去这个步骤直接摆盘）

5、再次滚圆，烤盘里摆放好，进行二次发酵轻按表面不回缩，不涂蛋液180度，中层，15分钟，上色后加盖锡纸

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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