双色奶油纸杯蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了双色奶油纸杯蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(两个)，低粉(50克)，色拉油(10克（或再加10克牛奶）)，淡奶油(100克)辅料细砂糖(蛋白用）(30克)，糖粉（淡奶油用）(5-8克)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、蛋黄蛋白分离后，蛋白中加

主料

鸡蛋(两个)，低粉(50克)，色拉油(10克（或再加10克牛奶）)，淡奶油(100克)

辅料

细砂糖(蛋白用）(30克)，糖粉（淡奶油用）(5-8克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蛋黄蛋白分离后，蛋白中加入几滴柠檬汁打粗泡。

2、一次加入白糖，从低速到高速再到低速，最后低速整理一下汽泡，打至干性发泡。

3、把蛋黄一个个加入打好的蛋白中，每加一个用打蛋器低速打几下打匀。

4、打好的鸡蛋。

5、筛入低粉，从下往上J字形地拌匀，边拌边转动盘子。

6、拌成细腻的面糊。

7、沿着刮刀倒入色拉油，再次拌匀。（如果是多加10克牛奶，就把牛奶和油事先混合均匀，也是在这一步加入。）

8、面糊用裱花袋挤入模具，8-9分满。表面可再稍抹面点。

9、入提前预热180度的烤箱，转上140-150下160度25分钟左右，我第一炉上色有点浅了，你可以自己在最后几分钟提高上火烤至表面上色，表面没有开裂，边缘有点。（第二炉加了10克牛奶的我是160度25分钟，表面有点开裂了）两种都不回缩。

10、可以看一下这是不加牛奶的。（光线问题，实际颜色比较浅，你也可以最后几分钟提高上火烤至上色。）

11、不加牛奶的

12、这是加了牛奶的。160度25分钟，表面有点开裂了）

13、这是加了牛奶的。

14、淡奶油里加入糖粉或细砂糖。

15、全程低速打发奶油。奶油在开始有纹路后会容易打过头，打过头的奶油裱花会比较粗糙，这时，你可以再倒一点点奶油进去打几下，就可以挽救。

16、取一部分奶油，用牙签沾一点色素。

17、把加了色素的奶油拌匀。

18、裱花袋装好花嘴后套在一只杯子上。

19、在边上抹上1、2条红色奶油。

20、再在中间放入白色奶油。

21、如图，双色奶油就做好了。（这个方法可以举一反三的，其它地方也可以用。）

22、接下来挤上去就可以了。从外向内一层层地挤最后收口，加点装饰就更漂亮了。

23、成品。

24、成品。

25、据说正确的杯子蛋糕是这样吃的。哈~~~

菜谱简介

这篇主要是和大家分享一下两个方法：一是快手不易失败的分蛋海绵蛋糕做法；二是用简单的方法让基础纸杯蛋糕的裱花出彩些。纸杯蛋糕的糕体其实可以是各种各样的，只要你自己喜欢，我个人比较喜欢用海绵的，因为它烤好后不易回缩塌陷，有肋于后面的裱花。大多的海绵是用全蛋打发的，新手就可能会不易打到位影响到成品，但用分蛋海绵的手法，就可以很好地避免这个问题，成功率也高些，所以如果你打不好全蛋，还是值得一试的。我这个配方其实用了两个，一种是只加10克油的液体，一种是多加了10克牛奶的，加了牛奶的当然会稍润些，看个人喜欢了。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的双色奶油纸杯蛋糕的做法,双色奶油纸杯蛋糕怎么做,双色奶油纸杯蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643a5db8ffee5c41390e3fa2.html

相关推荐