炒面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒面的做法的相关教程：主料面条(适量)辅料西红柿(适量)，油菜(适量)，大蒜(适量)厨具炒锅步骤1、切面三两2、锅里放水煮面3、面煮成8分熟4、用凉水过凉5、沥干水分放盘里备用6、西红柿一个7、大蒜适量8、油菜适量9、大蒜

主料

面条(适量)

辅料

西红柿(适量)，油菜(适量)，大蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、切面三两

2、锅里放水煮面

3、面煮成8分熟

4、用凉水过凉

5、沥干水分放盘里备用

6、西红柿一个

7、大蒜适量

8、油菜适量

9、大蒜和西红柿都切成丁

10、炒锅放油

11、油热后放蒜炒出香味

12、放老抽耗油

13、放西红柿

14、白糖适量

15、把盘里煮好的面放里，快速翻炒至熟透，汤汁快干了，放入味素即可

菜谱简介

炒面必须放耗油和老抽

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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