金蛇闹春的做法

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主料

南瓜(适量)，面粉(适量)，红豆沙馅(适量)

辅料

清水(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、南瓜去皮，切块。

2、入电饭锅15分钟，至绵软。

3、和面粉放在一起。（煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉）

4、倒入1/3袋安琪酵母。

5、反复揉匀。

6、揉好的南瓜面团，加盖后，放在温暖处发酵2个小时，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状。

7、将发好的面团反复揉匀。

8、用擀面杖擀成面皮。

9、抹上红豆沙。

10、卷起。

11、先整理蛇头，比蛇身稍微大一些，顶端捏成三角形。然后边掳边搓，用力要均匀，将蛇身慢慢拉长搓细，尾巴搓成细尖。

12、用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀，即成蛇嘴巴。

13、红豆沾一点儿清水，按在眼睛的部位，一边一个。

14、摆好pose，用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕，饧发10分钟。

15、凉水上锅。

16、盖上锅盖，大火蒸10分钟。

17、关火，虚蒸5分钟。

18、黄灿灿的金蛇就可以出锅咯！蛇嘴里还要含个大元宝，寓意“招财进宝”，可以直接放一元的硬币或者红枣，都挺吉祥的。

菜谱简介

今天给大家伙上一道与蛇有关的新年主食——【金蛇闹春】。 先从网上找蛇的卡通图片，确定下来大概样子后，开始着手用面粉为主料，依旧用健康的南瓜展现金黄灿烂的色彩，里面加了香甜的红豆沙馅，寓意甜甜蜜蜜，本来想做成一条盘旋向上的造型，又觉得蛇颈直立比较困难，除非面团中间用硬物支撑，没有想到合适的支撑物，所以就做了曼妙流转的平面造型，一出锅，全家人都笑我，多么肥的一条大虫子！ 肥说明咱伙食好，咱富裕啊！寓意多好！嘴里身上铺满了金灿灿的钱币，蛇年要发大财咯！一祝大家生活蜜蜜甜，二祝大家钱包滚滚圆。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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