咖啡海绵蛋糕的做法

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主料

低筋面粉(100克)，鸡蛋(5只)，速溶咖啡(2包)

辅料

绵白糖(120克)，黄油(55克)

厨具

电饭煲

步骤

1、食材：低筋面粉100克、鸡蛋5个、速溶咖啡2包、绵白糖120克、黄油55克

2、将黄油融化，待用。

3、将鸡蛋打入盆中，加入绵白糖。

4、用电动打蛋器打发、打至插上一根牙签不倒就可以了。

5、随后，筛入低筋面粉，搁入速溶咖啡。

6、用铲子拌匀。

7、接着，加入融化好的黄油。

8、搅拌均匀。

9、然后，将电饭锅的内胆抹好黄油铺上油纸。

10、倒入拌好的咖啡面糊。

11、进入电饭锅中盖上盖、插上电源、按好蛋糕功能进行工作。

12、最后，工作完毕跳到保温时。

13、开盖取出。

14、倒扣在架子上晾凉。

15、放在案板上切开，即成。

菜谱简介

继续做海绵蛋糕来吃，这次是咖啡味，香香的松软好味道。。。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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