宫廷核桃酪的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了宫廷核桃酪的做法的相关教程：主料核桃仁(30克)，红枣(30克)，糯米(30克)辅料水(适量)厨具搅拌机、不粘锅步骤1、核桃仁、糯米、红枣分别装入不同碗中，用温水泡2个小时。2、泡好的核桃仁去皮，红枣去核。三种食材均沥干水分。3

主料

核桃仁(30克)，红枣(30克)，糯米(30克)

辅料

水(适量)

厨具

搅拌机、不粘锅

步骤

1、核桃仁、糯米、红枣分别装入不同碗中，用温水泡2个小时。

2、泡好的核桃仁去皮，红枣去核。三种食材均沥干水分。

3、红枣加足够量的水，大火煮20分钟。

4、核桃仁加入60克清水，放入料理机，打成细腻的核桃浆。

5、糯米加入30克清水，同样打成细腻的米浆。

6、煮好的红枣过滤1次。

7、筛网下面放一小碗，用勺子按压，使枣肉与枣皮分离。

8、一直按压至筛网内只剩下枣皮，小碗里有枣泥。

9、米浆和核桃浆分别各搅拌1次。

10、将米浆和核桃浆混合倒入锅中，开小火，顺着一个方向搅拌。

11、约过2分钟后，加入枣泥，搅拌均匀。

12、然后倒入之前过滤了的煮枣水。

13、混合均匀后，开中火至略稠冒泡。

14、盛入碗中，趁热加入适量的白糖即可。

菜谱简介

核桃亦称胡桃、羌桃，我国北方地区都有。据史料记载核桃是由汉代张骞出使西域引进的，至今有二千多年的栽培历史。 　　核桃仁富含蛋白质15.4%、脂肪6.3%、碳水化合物10%、粗纤维5.8%、热量627 千卡/百克、钙110 毫克、磷362 毫克、铁0.32 毫克、胡萝卜素0.17 毫克、维生素B10.32毫克、维生素B20.11 毫克、以及维生素C、E 等。其味甘香 　　《本草纲目》说：食之令人肥健，润肌、黑须发。又载核桃有补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重疼，小腹疝痛、血痢肠辟等功效。

小诀窍

1、三种食材一定要泡2个小时，但切勿时间过久。
2、核桃仁去皮可以减少涩味。
3、红枣亦可不剪去核，将整颗枣压成枣泥。
4、煮红枣的水不要太少，因为要大火一直煮20分钟。
5、剩下的枣水也有营养，不要浪费哦。
6、可以用蜂蜜代替白糖，但一定要等核桃酪冷却一下再加，蜂蜜如果遇高温，营养会流失的。

小常识

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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