抹茶绿豆沙的做法

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主料

绿豆(300g)，抹茶粉(20g)，白糖(适量)

辅料

食用油(40ml)，清水(适量)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、将绿豆冲水洗净、沥干水分

2、高压锅里倒入适量的清水烧开

3、倒入洗好的绿豆，加盖煮30分钟左右

4、加入适量的白糖，继续煮10分钟

5、抹茶粉加少许水融化备用

6、将煮好的绿豆汤倒入料理机里，打成汁

7、倒入锅里

8、加入抹茶水，搅拌均匀，大火煮开

9、煮至沸腾时倒入食用油，搅拌均匀，然后转为中小火

10、不断搅拌，炒至水分蒸蒸，有浓稠的豆沙即可关火放凉

11、放入冰箱保鲜、随用随取即可

菜谱简介

绿豆相信很多人都喜欢吃，夏天喝点绿豆汤不仅清热解毒而且还很好喝哦。今天刚煮了点绿豆汤，用来作豆沙馅，准备过几天做面包的时候用上。这次做的豆沙比较细腻些，因为我用料理机打成绿豆汁，再加点油炒制成的，如果喜欢有颗粒感的就不用打成汁了，可以直接炒成豆沙馅

小诀窍

喜欢有颗粒感的，可以直接炒制

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

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