茴香根煮排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茴香根煮排骨的做法的相关教程：主料排骨(200克)，茴香根(一把)辅料厨具煮锅步骤1、排骨在沸水里焯一下，捞出洗去血污。2、把洗净的排骨放砂锅里，姜拍散放入，大火烧沸，小火慢炖半小时。3、茴香根用小刀刮去外皮，剖开把里面老化的芯根

主料

排骨(200克)，茴香根(一把)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、排骨在沸水里焯一下，捞出洗去血污。

2、把洗净的排骨放砂锅里，姜拍散放入，大火烧沸，小火慢炖半小时。

3、茴香根用小刀刮去外皮，剖开把里面老化的芯根剥出来。

4、把处理好的茴香根放水里搓洗干净。

5、洗净的茴香根放入炖排骨的砂锅中和排骨一起炖半小时，放入盐调味即可出锅。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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