烫面千层饼的做法

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主料

面粉(400克)，开水(200克左右)，食用油(小许)，盐(小许)

辅料

无

厨具

电饼铛

步骤

1、普通面粉

2、开水烫面，要边倒开水边不断搅动

3、搅到没有干面粉为至

4、稍凉一下揉成面团

5、用拳头蘸着温水捣面，边捣边揉边不断折叠

6、揉到面团非常柔软、细腻、光滑

7、视锅的大小分成块，擀成薄饼

8、均匀的撒上盐

9、刷上油

10、切开几个口子

11、折叠

12、折叠

13、最后折成小方块

14、也可以把饼卷起来

15、再圈起来

16、再擀成半厘米厚的薄饼

17、烙的过程要不断翻摔饼，两面都涨鼓起来以后，用手拿起来平摔到锅里，摔开里面的层次

18、里面的层次

19、看见就想吃

菜谱简介

这是一款妈妈教给我的家常面食中的保留项目，小时候每当有客人来的时候，妈妈都要烙饼吃，我们大家也跟着赶点口福，常常是妈妈的下一张饼还没烙完，上一张饼早已被瓜分完了，总觉得吃不够，后来家里富裕了，可以天天吃白面了，可我们最爱吃的还是妈妈给我们烙的烫面千层饼。至今我们全家包括我的大孙子也都特别爱吃。 烫面饼用的食材很简单，就是做起来 麻烦一点，不过为了吃好麻烦也值得哟

小诀窍

这个千层饼一定要翻摔，不摔层次分不开哦。

小常识

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