虾仁虾潺的做法

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主料

虾潺(360克),虾仁(170克)

辅料

姜片(适量),葱段(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料:虾潺、虾仁(已清洗)、姜片、葱段

2、将虾潺去头去内脏洗净捞出。

3、用剪刀剪成段,待用。

4、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

5、接着,下入收拾好的虾潺,加适量的料酒。

6、翻动一下。

7、然后,合入虾仁翻动一下煮熟。

8、最后,加适量的生抽。

9、加适量的盐。

10、调味翻匀。

11、搁入葱段,即可。

12、出锅,装盘。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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