豆角猪肉饺子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角猪肉饺子的做法的相关教程：主料中筋面粉(800克)，豆角(600克)，肉糊(500克)，清水(360克)辅料香菇(10克)，虾米(10克)，料酒(1匙)，生抽(2匙)，盐(5小勺)，食用油(适量)厨具炒锅步骤1、面粉里添少许盐

主料

中筋面粉(800克)，豆角(600克)，肉糊(500克)，清水(360克)

辅料

香菇(10克)，虾米(10克)，料酒(1匙)，生抽(2匙)，盐(5小勺)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发。

2、揉成光滑面团醒发半小时。

3、在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲。

4、豆角焯水后过冷水，切碎。

5、香菇泡发后切丁。

6、虾米加料酒泡一泡后，切碎。

7、把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中。

8、面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏。

9、然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子。直上直下而切，不拖动切板，切一刀转左或右转90度再切。可以分成两排了。

10、把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮。

11、取一块饺子，放上适量馅。

12、收口即可。

13、依次做好其他饺子。

14、锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动。

15、锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可。

16、装碟就可以吃喽。

菜谱简介

喜欢用豆角炖肉，而豆角肉末做馅也不错，可以做包子，饺子，馅饼。非常鲜美。食村：中筋面粉800克、清水360克、豆角600克、肉糊500克配料：香菇10克、虾米10克、料酒1匙、生抽2匙、盐5小勺、食用油适量

小诀窍

1、面粉加水边添入边搅拌，揉好醒一醒再揉容易光滑柔软。2、肉糊里一次性加足盐，搅打上劲，加入豆角，馅料不易渗水。3、煮饺子时，加点盐，待饺子皮鼓起时，饺子就熟了。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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