白灼猪肝尖的做法

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主料

鲜猪肝(400克)

辅料

大葱(20克)，大姜(10克)，香菜(20克)，青、红尖椒(各10克)，橙子(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、首先把鲜猪肝切成硬币厚薄的片

2、白灼猪肝尖所用的配料

3、把葱、姜切丝，青、红尖椒切细圈，香菜切段待用。

4、把切好的猪肝片放入清水中浸泡30分钟

5、泡至猪肝片血水减少，颜色略微发白即可

6、锅中烧开水

7、把泡好的猪肝片放入开水锅内

8、开锅后关火焖约三四分钟后，烫至猪肝没有血污渗出即可出锅装盘

9、碗中加入味达美酱油和葱、姜丝

10、橙子切半

11、把橙汁挤到料汁碗中

12、把各种料浇在猪肝上

13、锅内烧花生油

14、油烧开后放入干辣椒炸香

15、把辣椒油浇在各种料上即可！

16、可以食用了！

菜谱简介

猪肝的益处1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能； 2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义； 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用； 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。所以我们经常吃一下猪肝还是不错的选择！

小诀窍

1、这道菜品的关键就是先把猪肝浸泡至血水减少，最好用水多冲洗几遍，这样才能把猪肝的骚气冲洗干净。2、烫猪肝的水尽量保持在90度左右，不要达到滚开，否则猪肝容易烫老，影响口感了！3、加入橙汁是为了把猪肝的不良气味给压制住！

小常识

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