麻辣火锅的做法

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主料

排骨汤(适量)

辅料

香菇(适量)，金针菇(适量)，土豆(适量)，白萝卜(适量)，海带(适量)，茼蒿菜(适量)，小青菜(适量)，小香肠(适量)，虾丸(适量)，鱼丸(适量)，火腿肠(适量)，莴苣(适量)，秀珍菇(适量)，大白菜(适量)，蟹肉棒(适量)

厨具

汤锅、砂锅、炒锅

步骤

1、炒锅烧水，放入排骨煮透去掉血水，起锅洗净沥干；砂锅烧水放入排骨大火烧开，姜用刀背排碎，放入烧锅，排骨大火烧开后，转小火炖半小时。

2、炒锅小火，取适量火锅底料入锅慢慢煎融化，姜片、辣椒、大葱段、花椒入炒融化的火锅调料中，小火慢炒出香。

3、将排骨汤、大蒜与盐放入炒香的调料中，炒锅转大火烧开，然后转小火熬15分钟，熬好的火锅底料倒入专用火锅汤锅中，烧开后就可以开始烫了。

小诀窍

排骨汤多炖一点哦，火锅后续要加汤的，如果要吃排骨，也可以放排骨在火锅里面煮哦。
根据自己喜欢，可以用鸡汤做锅底哦，味道也不错。

小常识

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