酱烧墨鱼仔的做法

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主料

墨鱼仔(10-15个)

辅料

青椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、超市都有售的冰冻墨鱼仔，Q弹的手感。

2、将墨鱼仔撕开，剥去外皮，去掉小硬壳，清除掉内脏和眼睛，洗净备用。

3、将清水倒入锅中烧开。

4、倒入清洗好的墨鱼仔。

5、迅速绰水，时间不要太久，否则墨鱼仔肉质会变硬。

6、捞出的墨鱼仔迅速放进凉水中过水，保持墨鱼仔的脆感。

7、将墨鱼仔加入少量的食盐和料酒，腌制大概20-30分钟入味。

8、准备韩国辣椒酱，就是用来做石锅拌饭的辣椒酱，这种酱的口感很特别，实在没有就用其他的辣椒酱代替吧。

9、将锅烧至七八成热，倒入适量橄榄油或色拉油。

10、加入大蒜煸炒出香味。

11、加入适量青椒继续煸炒。

12、迅速倒入墨鱼仔煸炒。

13、根据个人口味加入适量辣椒酱。

14、继续翻炒至上色，酱烧墨鱼仔就做好了。

菜谱简介

墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用 。

小常识

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