餐饮美食网荞麦面的做法,荞麦面的做法大全，荞麦面的做法是什么，图老师菜谱网

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把荞麦面和淀粉混合过筛。

然后放入适量盐拌匀。

用开水烫面和成较软的面团。

然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

把放好面团的小碗放入笼屉里。

用中火蒸20分钟餐饮美食网荞麦面的做法，蒸好后取出晾凉。

把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

用刀切成滚刀片码入盘中。

上面浇上芝麻酱汁。

扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

最后滴上几滴陈醋。

上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

荞麦面怎么吃

传统荞麦面

[原料/调料]
荞麦面1束(100公克)
姜泥1小匙
葱末1小匙
芥末1小匙
海苔丝少许
荞麦面酱汁1/2杯
[制作流程]
(1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
(2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
(3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。

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