剁椒纳豆蒸鸡腿的做法
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主料
鸡腿肉(1枚),韩国甜烤肉酱(2大勺),蚝油(1匙),剁椒(2大匙),姜末蒜末(各1匙),淀粉(1匙),纳豆(1盒),青苏叶(4枚)
辅料
无
厨具
蒸锅
步骤
1、鸡腿肉去骨后切断筋,再切成小块.
2、放韩国烤肉酱和蚝油。
3、再放入剁椒和姜蒜末.搅拌均匀。
4、再放入淀粉搅拌均匀。
5、纳豆搅拌出粘丝以后放入鸡肉中,搅拌均匀,腌20分钟左右。
6、将腌好的鸡肉倒在蒸盘内铺平.
7、蒸盘最好盖上盖子,如果没有盖子,可以盖一张锡箔纸.冷水入蒸锅,大火沸腾后继续蒸15分钟。
8、出锅时刻撒上些青苏叶,青苏的清香与剁椒鸡肉很搭,里面因为有了纳豆,所以口感上滑滑的,很好吃.
9、出锅时刻撒上些青苏叶,青苏的清香与剁椒鸡肉很搭,里面因为有了纳豆,所以口感上滑滑的,很好吃.
菜谱简介
在网上找的方子做了剁椒,红辣椒是自己种的,只有两棵,所以很珍惜结出来的红椒,剁椒终于发酵好啦,迫不及待地做了剁椒蒸鸡腿,里面加了纳豆,调味使用的是蚝油和韩国甜烤肉酱蒸出来的鸡腿肉滑滑嫩嫩的,非常好吃哦!一道简单的蒸菜,三个国家的食菜,真的是有国际范儿啊!
小常识
淀粉的作用
补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘
淀粉食用禁忌红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多
纳豆的作用纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆食用禁忌心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆。
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