蛋黄饼干的做法

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主料

低筋面粉(80g)，蛋黄(3个)

辅料

细砂糖(45g)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄放到无水无油的容器中，加入细砂糖。

2、用电动打蛋器打发至颜色发白，出现纹路（提起打蛋器蛋糊滑落下来纹路不会立即消失）。

3、筛入低筋面粉。

4、上下翻拌均匀成面糊。

5、把面糊装入一次性裱花袋中，在垫有油纸的烤盘上挤出小面糊团。

6、放入预热好的烤箱中，上火170度，下火140度，烘烤15分钟至表面呈金黄色即可。

菜谱简介

蛋黄饼干，没有华丽的外表，朴实无华却香酥诱人。70后80后的同学，大概小时候都吃过这种饼干，酥脆的滋味勾起孩提时代的回忆。还等什么？简单易得的美味小饼干做起来喽！

小诀窍

1.由于材料的量不多，所以我采取一次加糖打发。2.拌面糊的时间切勿过长，以免影响口感。3.如果一次吃不完，请待饼干凉后密封保存，以防回潮。4.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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