玉米面馒头的做法

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主料

面粉(2杯)，玉米面粉(1杯)

辅料

酵母粉(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、面粉和玉米面2：1的比例，用温水泡开酵母粉，和面。个人感觉这个比例还是可以的。馒头比较劲道。我用的分量比较小，出来5个小馒头。

2、做到三光：面光，手光，盆光。话说这个玉米面的馒头颗粒感好强啊

3、置于盆内发酵，然后再次揉至光滑，揉成长条，切剂子。切出来个头小了点。面不多。

4、用菜叶子洗净铺在蒸笼上（不用也可，刷油也行）这个是看食谱上做的。

5、上锅之前把馒头的边缘捏捏，使它圆润好看些。再来张玉米馒头的倩影。

6、电饭煲把水烧开，然后关掉，馒头上锅闷一会儿，使之发酵。然后再次烧沸，10分钟后关掉，再焖五分钟即可。

7、香喷喷的馒头哎！蒸的过程中的就闻到玉米面的清香了，咬一口，真的很筋道。配上老干妈辣酱或是腐乳都不错。

8、再来张近照。过程也不复杂，比我想象的要简单。下次就是包子了。期待中。。。。。

菜谱简介

亲手做的粗粮馒头，感觉很香呢！谢谢静如水和一笑，让我看到了辣白菜和玉米馒头的做法。最近很想做这两个呢。来吧，上馒头啦！

小常识

玉米面粉的作用

1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;

2.玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;

3.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;

4.现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;

5.玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;

6.玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

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