火腿肠酸菜炒鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了火腿肠酸菜炒鸡蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，酸菜(120克)，火腿肠(1根)辅料厨具炒锅步骤1、材料：鸡蛋、酸菜、火腿肠（已剥去包装）2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。3、打成蛋液，待用。4、将已剥去包装火腿肠放在案板上切成片

主料

鸡蛋(3个)，酸菜(120克)，火腿肠(1根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：鸡蛋、酸菜、火腿肠（已剥去包装）

2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3、打成蛋液，待用。

4、将已剥去包装火腿肠放在案板上切成片，待用。

5、将酸菜放在案板上切碎，待用。

6、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

7、接着，合入切好的酸菜和火腿肠翻炒翻炒。

8、然后，加适量的盐。

9、调味炒匀，即成。

10、出锅，装盘。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的火腿肠酸菜炒鸡蛋的做法,火腿肠酸菜炒鸡蛋怎么做,火腿肠酸菜炒鸡蛋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6438dbb5102a534af10195d3.html

相关推荐