地三鲜焖面的做法

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主料

面粉(400克)

辅料

土豆(1个)，青椒(2个)，胡萝卜(半根)，猪肉(200克)，洋葱(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好主料。

2、面粉和好成光滑面团，静置20分钟。

3、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。

4、猪肉洗净切片；用生抽、淀粉拌匀。

5、面团擀成大片，折叠好，切成条状；均匀抖散。

6、锅中油热，滑散肉片，盛起备用。

7、锅中余油，爆香洋葱，下土豆、胡萝卜，加少许盐翻炒均匀。

8、加入适量冷水（刚刚没过土豆），煮开。

9、切好的手擀面均匀的码放在土豆上。

10、锅中水煮至快干时，将土豆胡萝卜翻炒到面条上面；倒入青椒。

11、加入豆瓣酱，炒匀。

12、倒入猪肉片，炒匀；调好味后盛入碗中。

菜谱简介

你曾说爱吃地三鲜，喜欢土豆青椒茄子圆， 　　那种飘然的蒜香，生活的平常，似乎永远都在身边。 　　你曾说爱吃地三鲜，喜欢咸味后面淡淡的甜， 　　那个简单带着朴素，敢说你又敢哭的人，何时换了笑脸。 　　多少年，多少天，多少事，在改变， 　　把聚散离合体会一遍。 　　多少日，多少夜，多少苦，多少怨， 　　才知道过了今天，还有明天。 　　是否还爱吃地三鲜，依然记得尽管相隔多年， 　　也许盲目的追逐，失落的无助，悄悄占据你的眼。 　　你曾说爱吃地三鲜，一个人对烦恼视而不见， 　　那个简单带着朴素，敢说你又敢哭的人，何时换了笑脸。 　　是否还爱吃地三鲜，距离并不代表相隔很远， 　　别用客套的祝福，寒暄的问候，端上菜来却无言。 其实无论多少年，相隔有多远，味道依旧象从前…… 顾海滨的一曲《地三鲜》，让多少人至今留恋。简单、朴素，咸味后面是淡淡的甜······ 喜欢地三鲜，更喜欢地三鲜焖上一锅自己亲手擀的面。喜欢那纯正的香味儿，正如歌中所唱到的：无论多少年，相隔有多远，味道依旧像从前······

小诀窍

1、地三鲜，只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜，我没选用。

2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟，无需太多的水煮土豆。

3、豆瓣酱很咸，用盐量要控制好。

小常识

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