香辣牛肉酱的做法

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主料

鲜朝天椒(适量)，牛肉(适量)，甜面酱(适量)

辅料

黑白芝麻(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、看看原料吧

2、牛肉和葱姜一起剁碎。

3、鲜朝天椒洗净去蒂，切碎。

4、将朝天椒和大蒜放在蒜罐中用蒜锤子捣烂。

5、锅中油烧热，放入牛肉煸炒。

6、牛肉炒干水分，放少许料酒，放入捣烂的辣椒。

7、牛肉炒干水分，放少许料酒，放入捣烂的辣椒。

8、炒出红油，放入甜面酱。

9、等炒出酱香味，放入酱油水白糖熬制。

10、熬好的辣酱，撒上黑白芝麻即可出锅。

11、看看成品吧

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；

2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

糖尿病、高血压患者慎食

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