脆辣子窝头炒兔腿的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了脆辣子窝头炒兔腿的做法的相关教程：主料兔腿肉(1条)辅料窝窝头(2个)，脆辣子(适量)厨具炒锅步骤1、准备材料。2、将兔腿清洗干净，切块。3、将窝窝头切小块。4、切好的兔腿放到碗里加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。5、炒锅中加油，油7成

主料

兔腿肉(1条)

辅料

窝窝头(2个)，脆辣子(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、将兔腿清洗干净，切块。

3、将窝窝头切小块。

4、切好的兔腿放到碗里加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

5、炒锅中加油，油7成热时放入切好的窝窝头块。

6、将窝窝头炸至金黄捞出备用。（炸酥）

7、炒锅中放油，油锅里的油温到六成热时，倒入兔腿肉炸制表面微缩，捞出后控干油。

8、炒锅里的油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出备用。

9、蒜切片；葱切末；姜切末。

10、炒锅中留底油，小火炒香葱姜蒜。

11、下入兔肉翻炒，烹入料酒加盐、美极鲜酱油、糖调味。

12、翻炒3分钟下脆辣子花生翻炒。

13、最后放入炸好的窝窝头、香油、香葱翻炒出锅。

菜谱简介

这道菜将窝头和兔肉有机结合,既有主食又有肉食,实在是搭配合理。将窝头在锅里炸至金黄,兔腿肉先经过腌制入味再炸至酥香,配上脆辣子花生,是一道下酒的好菜。

小诀窍

1 用二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。
2 这次炸兔腿，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一来省油，二来很快能炸上色。
3 脆辣子干花生超市有卖，买现成的就可以。

小常识

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