柠檬味奶油蛋糕的做法

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主料

淡奶油(140g)，柠檬(1个)

辅料

细砂糖(50g)，鸡蛋(130g)，低筋面粉(50g+80g)，无吕泡打粉(3g)

厨具

电烤箱

步骤

1、1个柠檬取皮，不要留白色部份，皮尽量削薄一点。

2、用料理机打细，皮太少很难打，我加了50克面粉一起用料理机打的。

3、40克淡奶油加入50克细砂糖.

4、用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。

5、鸡蛋打散，分多次加入淡奶油中，每次都要打匀后再加。

6、筛入80克面粉和3克泡打粉拌匀。

7、加入料理机打过的面粉柠檬皮拌匀。

8、将拌好的面糊装入一次性裱花袋，挤入模具，烤箱预热170度，中层烤约20分钟左右（按自家烤箱温度调整）。

菜谱简介

好久没更新了，最近有点小忙，这个模具已经败了很久啦，一直没有时间开光，趁着今天休息，就做了柠檬味奶油蛋糕，刚刚烤好，某人就立马尝了一个，还说以后这款蛋糕记得再做。因为有了柠檬皮屑，整个蛋糕充满了柠檬的香味，添加了淡奶油蛋糕口感更丰富了。

小诀窍

如果料理机够好直接打柠檬皮就可以了

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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