酸辣开胃肥牛的做法

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主料

肥牛肉(适量)，酸菜(适量)，冻豆腐(适量)，金针菇(适量)

辅料

干辣椒(适量)，香醋(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、原料

2、起油锅爆香干辣椒

3、倒入番茄和酸菜煸炒

4、加入冻豆腐 少量水炖煮

5、豆腐熟了之后加入金针菇

6、加入肥牛

7、倒入2勺香醋翻炒20秒出锅即可

8、酸辣开胃肥牛

菜谱简介

这是一道简单到极致的菜了。。。

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

益气和中、

润燥生津、

清热解毒。

做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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