辣椒炒子鸡的做法

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主料

子鸡(1只)，辣椒(2个)，干辣椒(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，盐(适量)，老抽(适量)，味精(适量)，花生油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料备用。

2、把鸡，辣椒洗净，切，剁成块。

3、锅里放油，加入葱姜，干辣椒煸香。

4、倒入鸡块煸炒，然后加老抽酱油煸炒。

5、加点水。

6、稍稍炒5分钟。

7、加入青辣椒。

8、继续煸炒一下，青辣椒变颜色就行，加盐，味精调味。

9、辣椒炒子鸡。。。

菜谱简介

辣椒炒子鸡最家常的做法，简单又有滋味。。。。。。。。。。

小诀窍

因为是子鸡，只要短时间炒就行，时间长了，把子鸡炒粘糊就影响口感了。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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