四川特色美食怎么简化,四川代表菜都有什么，怎么做？

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四川菜我还真不是太了解四川特色美食怎么简化，好像四川火锅还行。为了不扫大家的兴，我送上一道精神菜品，供大家欣赏，以表歉意。

四川特色美食—泡椒田鸡的做法与步骤？

食材：

田鸡（青蛙） 1斤泡椒 100g泡姜 50g蒜 50g料酒 20ml蚝油 20g芝麻油 10ml老抽 10ml糖 10g油 20ml盐 10g淀粉 30g方法如下：1.田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用

2.锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起

3.把锅洗干净重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香

4.把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟

5.倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可

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