双色刀切馒头的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了双色刀切馒头的做法的相关教程：主料白面团：面粉(150克)，水(75克)，酵母(2克)辅料绿面团：面粉(100克)，菠菜汁(50克)，酵母(2克)厨具蒸锅步骤1、将酵母融在10克的温水中，静置5分钟，让酵母完成融化。将剩余的65克

主料

白面团：面粉(150克)，水(75克)，酵母(2克)

辅料

绿面团：面粉(100克)，菠菜汁(50克)，酵母(2克)

厨具

蒸锅

步骤

1、将酵母融在10克的温水中，静置5分钟，让酵母完成融化。将剩余的65克水和10克的酵母水加入150克的面粉中，揉成面团。水量依据你的面粉吸水性，上下进行调节。将面团放在温暖环境中（30度左右）或就在室温环境下发酵。

2、将酵母融在10克的菠菜汁中，静置5分钟，让酵母完成融化。将剩余的40克菠菜汁和10克的酵母水加入100克的面粉中，揉成面团。水量依据你的面粉吸水性，上下进行调节。将面团放在温暖环境中（30度左右）或就在室温环境下发酵。

3、面团发酵至2-2.5倍大，中间戳洞不立刻回弹、回缩，即发酵完毕。

4、绿面团同理。

5、将面团从容器中取出滚圆松驰10-15分钟，绿面团同理。

6、将白面团再次揉圆后，擀成厚度在0.8CM左右的大面片，绿面团同样料理。

7、将绿面片放在白面片之上。这里如果你的面团和的很硬，你就需要在白面片上抹一层水，再将绿面片覆盖上来。如果面团的软硬适中或偏软就不需要抹水了。

8、自上而下卷起来。

9、用刀切成段，每段的长度大约在5CM。大约可以切10个。

10、帘子上抹食用油，将刀切双色馒头坯隔一些距离摆好。馒头在蒸的过程中会膨胀。放锅中盖盖儿醒20分钟。

11、冷水座锅，水开后（锅有响声后）大火蒸15分钟，关火的不要立即开盖，焖5分钟。

12、焖5分钟后，开盖取出晾凉即可。

菜谱简介

北方的冬天是灰色的，好多南方朋友来到北方都这样说到。为什么呢？冬天树叶已落，即使是常青的松树、柏树和大叶黄杨等的叶子颜色也已经是老绿了，这些都为冬天的北方添了一抹灰色。给北京的冬天增添一抹嫩绿色吧，当然这是在餐桌上。看着嫩嫩的绿，让心中的灰色少一点，再少一点。

小诀窍

1、菠菜汁：30克菠菜切成3CM左右的段，放入料理机中，放入50克清水，榨成汁。菠菜汁从料理机倒出时，用滤网过滤即可。
2、如果馒头在15分蒸熟后，不焖5分钟，立即开盖，馒头表面会因产生强烈的水蒸气，从而被气“刺”伤。

小常识

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