新疆大盘鸡的做法

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主料

土鸡(半只)

辅料

土豆(适量)，宽面(适量)，馕(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、土鸡半只土豆忘记拍照了

2、调料

3、干辣椒，用开水泡一下，这样辣椒可以充分的发挥出辣味

4、上锅，将油烧热倒入鸡翻炒，炒干水分后放入辅料继续炒，要炒香哦

5、炒香后加入开水，大火煮开，放酱油小火慢炖30分钟，（这里要多放点酱油，因为没有放糖色，酱油可以上色同时提味）加入土豆继续炖。

6、在炖鸡的时候我们来准备其他的吧。买来的半个馕切开备用，切碎点哦

7、准备好面

8、炒好的鸡要多留点汤哦，不然面和馕就不能入味了

9、收汁的时候不要收干，可以下面在汤里拌，香香的呢

菜谱简介

新疆大盘鸡，我们的最爱。现在的大盘鸡已经没有呢么的单调，只有鸡和土豆。现在可以在鸡里加入宽面、花卷、宽粉、馕等等五花八做门的，今天我们就做大盘鸡拌面的和放囊的。好了开始了。

小常识

土鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。

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