燕麦蔓越莓脆饼的做法

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主料

黄油(60克)，蛋清(84克（3个蛋清）)，低粉(60克)，燕麦片(85克)

辅料

蔓越莓干(30克)，细砂糖(48克)，小苏打粉(1/4匙)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料，蔓越莓干切成碎

2、鸡蛋清与燕麦片混合均匀

3、黄油、细砂糖用蛋抽搅拌均匀，无需打发，筛入低筋面粉和苏打粉，用刮刀稍微搅拌

4、加入切碎的蔓越莓干

5、放入混合好的燕麦蛋清

6、用刮刀将材料拌匀

7、取大约12克左右的面团揉圆，在烤盘上压扁，越薄越好

8、入预热160度的烤箱，20分钟左右，取出，放烤架晾凉；凉后装入密封盒中保存。

菜谱简介

做烘焙会经常剩下蛋清或蛋黄，剩下的蛋清如何处理，烤个薄脆燕麦小饼干，当做零食，没有负担，添加蔓越莓酸酸甜甜更可口。

小诀窍

成品：约50片，烤箱：160度，约20分钟；烤的时候一定要看着，边缘一变色就拿出来。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用;

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

内火旺盛，肝肺热燥者不宜食用过多。

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