筋头巴脑的做法

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主料

筋头巴脑(500克)

辅料

西芹(若干)，西红柿(若干)，青辣椒(若干)

厨具

炒锅

步骤

1、市场有卖煮熟的筋头巴脑，一般属于清真食品。买回来切成小块，焯水控干

2、把主要调料干辣椒和姜切好

3、热锅凉油，待油热后将干辣椒和姜炒出香味，倒入焯过水的筋头巴脑，翻炒，陆续倒入料酒、生抽，以及其他调料姜和料酒可以去腥

4、颜色有些惨淡，加入了适量的老抽上色加入适量开水（没过主料即可），换中火烧煮20分钟

5、西红柿切块

6、西芹切块。最好有青辣椒也切成小块，但今天没有准备

7、待锅内的汤汁剩少许的时候加入切好的西芹、西红柿、青辣椒

8、出锅前加入香菜，家中没备，所以放了葱花

9、一碗香喷喷，很有嚼头的筋头巴脑就做成了。。。

菜谱简介

筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。此外，筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。

小常识

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