豌豆蛋花汤的做法

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主料

豌豆(100克)

辅料

蟹棒(30克)，鸡蛋(1个)，黄瓜(30克)，淀粉(适量)

厨具

无

步骤

1、把蟹棒切成丁。

2、黄瓜切成片。

3、鸡蛋加入香油打散备用。

4、汤锅加入清水和豌豆。

5、大火烧开。

6、加入盐和水淀粉。

7、加入黄瓜片和蟹棒。

8、烧开后转小火，均匀的撒上打散的蛋液，加入鸡精和香菜即可。

菜谱简介

现在是豌豆上市的季节，豌豆有很高的营养价值，我们不妨多吃一些。豌豆具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

小诀窍

鸡蛋加入香油打撒，是为了汤汁味道好鸡蛋很容易成片状

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

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