提子蛋糕的做法

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主料

蛋白(约4个)，细砂糖(60克)，塔塔粉(2克)，盐(0.5克)，糖粉(4克)，清水(30毫升)，色拉油(15毫升)，低筋面粉(37克)，玉米淀粉(32克)，香草粉(1克)，蛋黄(约3个)，提子干(适量)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备材料；

2、将蛋白放入搅拌盆，分三次加入细砂糖、塔塔粉、盐；

3、用打蛋器搅打；

4、打至中性发泡，也就是蛋白能拉起弯勾即可；

5、将糖粉、色拉油和清水倒入容器中，搅拌至无颗粒；

6、将低粉、玉米淀粉和香草粉过筛入第5步骤的容器中；

7、搅拌均匀；

8、将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀；

9、打成面糊；

10、将打好的蛋白取1/3放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

11、再将剩余的蛋白倒入面糊中，拌匀；

12、准备114#的蛋糕纸杯9个，将提子干撒在底部；

13、将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯8分满；

14、烤箱上火180度，下火140度预热，烤箱中层烤制30分钟左右；

15、烤好的蛋糕；

16、冷却后脱模即可食用；

菜谱简介

这款蛋糕香甜松软，别有一番风味。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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