红米糕的做法
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主料
红米(50克),蛋白(3个),蛋黄(2个),色拉油(40克),白糖(50克)
辅料
无
厨具
蒸锅
步骤
1、红米提前泡三个小时以上
2、然后洗净沥干
3、放料理机研磨成粉(我只取了50克,其它的煮粥吃了)
4、将红米粉放碗中,加入色拉油和鸡蛋
5、拌匀成红米糊
6、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
7、取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中,上下翻拌均匀
8、再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中
9、同样上下翻拌成均匀的面糊
10、在蒸笼上铺张纱布,将面糊倒在上面抹平,水开中火蒸十分钟左右即可
11、也来个倒扣脱模
12、切成小块即可食用,我有颗爱美的心,硬要整成这样,不用效仿哦!
13、香香的红米糕你吃过吗?
菜谱简介
最近想着多吃点粗粮,先从红米下手试试,少量地做了个实验,做了红米糕,味道还不错哦!
小常识
色拉油做法技巧
1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;
2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用;
3.可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用;
4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;
5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。
色拉油的作用1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油,对机体有保护作用;
2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;
3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
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