豆腐蟹煲的做法

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主料

蟹(3个)，豆腐(150克)

辅料

葱，姜(1段)，盐(1匙)，调味料(1/3匙)，老酒(95克)，糖(4克)，白胡椒粉(1/2匙)，白胡椒粉(1/2匙)

厨具

平底锅

步骤

1、准备平底锅一个，前几天我刚买了金嫂子牌的平底锅，妈妈烧了下，说效果很好，今天我也用金嫂子的平底锅烧下白蟹豆腐煲

2、把白蟹对切两半，准备好

3、放入姜，蒜，热锅爆炒，慢慢放入蟹

4、把全部的蟹放入我家“金嫂子”平底锅内。

5、在“”金嫂子”平底锅内翻炒白蟹，直到金黄色。

6、白蟹变黄后倒入老酒，白糖，盐，白胡椒粉，和适量水

7、煮一小会加入豆腐，大火烧开，调味，尝下汤的味道，根据自己的口感调下咸淡程度。

8、接下来是豆腐和蟹在我家“金嫂子平底锅中”小火焖烧二十分钟。

9、继续焖烧中，“金嫂子”平底锅封密性的确不错，没有水蒸气出来，这样烧出来的菜入味不失水分。

菜谱简介

刚买了个金嫂子的平底锅，试试效果，果然不粘锅，无烟，而且封密性好，烧出来的菜很入味噢，主要是这锅还很实惠。嘻嘻嘻嘻，不要以为我家是卖这平底锅噢，的确好用，介绍给大家。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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