巧克力蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了巧克力蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(4个)，砂糖(60g)，黑巧克力(200g)，黄油(100g)，面粉(75g)，泡打粉(4g)辅料无厨具电烤箱步骤1、分离蛋清和蛋黄，蛋清先放一边，蛋黄里放入沙糖，搅拌机搅拌2、搅拌到色泽乳

主料

鸡蛋(4个)，砂糖(60g)，黑巧克力(200g)，黄油(100g)，面粉(75g)，泡打粉(4g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、分离蛋清和蛋黄，蛋清先放一边，蛋黄里放入沙糖，搅拌机搅拌

2、搅拌到色泽乳白，非常浓稠为止

3、巧克力和黄油一起在微火融化

4、把融化的巧克力和黄油倒入到步骤2里做好的蛋黄糊里，搅拌均匀

5、加入面粉和泡打粉，继续搅拌均匀

6、干性打发蛋清

7、把打发好的蛋清倒入面糊里，从下往上轻轻搅拌，搅拌均匀的面糊倒入烤盘，放进预热到180度的烤箱烤30分钟左右即完成

菜谱简介

这款蛋糕是为了BuBu生日，全家人特地一起做的经典法式巧克力蛋糕，因为BuBu从小爱吃这个蛋糕，所以全家人都叫它为BuBu Cake。虽然没有华丽的装饰却拥有浓醇的巧克力味道，朴素的外表里尝着梦幻般的味道，是款简直让人爱不释手的蛋糕哦~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的巧克力蛋糕的做法,巧克力蛋糕怎么做,巧克力蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6437b591c904ada7c30d3468.html

相关推荐