肉片炖冬瓜的做法

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主料

冬瓜(适量)，肉片(适量)，姜(2片)，蒜(3瓣)，淀粉(适量)，味极鲜酱油(适量)，料酒(适量)，鸡蛋清(适量)，花椒(适量)，八角(1个)，植物油(适量)，盐(适量)，老抽(适量)，水(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、冬瓜去皮去籽

2、切片洗净备用

3、葱切丝，大蒜切片

4、肉中放入适量的淀粉

5、倒入味极鲜酱油

6、倒入料酒

7、加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右

8、锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角

9、出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味

10、倒入肉片炒至变色

11、放入冬瓜片翻炒均匀

12、加入适量的老抽，上色

13、加入适量的盐，翻炒一会

14、加入适量的清水，大火烧开

15、转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁

16、成品

菜谱简介

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。在这个冬天美味要与体重共存，秋冬不减肥夏天徒伤悲，绝不能让肉肉无声无息的长出来。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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