花环豆角的做法

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主料

豆角(150g)

辅料

五花肉(200g)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、豆角先灼一下捞起备用

2、豆角摊凉后，卷成花环状

3、肥瘦相间的肉剁成肉泥

4、加上盐、生抽、糖生粉拌均

5、把肉馅酿入豆角中

6、放入锅中，小火两面煎熟

7、煎好的豆角放入盘中

8、锅中放入高汤，胡萝卜，煮开后放入水淀粉勾芡

9、把芡汁浇在豆角上

菜谱简介

新鲜的豆角上市了，绿油油的真是招人喜欢，新上市的豆角贵，拿来做泡菜是不太可能，做这道漂亮的花环豆角还是不错的

小诀窍

1、焯豆角的水中要放多一些的盐及少量的油 2、煎豆角肉馅时要用小火，才能保证里面的肉馅熟透 3、最后的勾芡是为了增加味道，也是为了更加好看。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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