猪脚红烧地蛋的做法

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主料

地蛋(二个)，猪脚(一个)

辅料

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

1、地蛋二个。

2、猪脚一个剁成块、毛洗干净。

3、大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用（香料可用十三香代替）。

4、坐油锅、油烧至五、六成热，放入地蛋块炸一下（地蛋切不规格的厚象眼片）。

5、捞出控出控油。

6、留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。

7、放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。

8、猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤（没有老汤可用水代替）放入高压锅内。

9、炖二十分钟。

10、放入味精、出锅装碗。

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

老人、妇女、失血者的食疗佳品

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