梅干菜腐竹煮夜开花的做法
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主料
夜开花(200克)，梅干菜(40克)，腐竹(35克)
辅料
盐(适量)，味精(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、食材：夜开花、梅干菜（已清洗）、腐竹（已泡软清洗切段）
2、将夜开花去皮清洗一下。
3、放在案板上切成片。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和已清洗好的梅干菜翻炒翻炒。
5、接着，加适量的清水煮开至熟。
6、然后，合入切好的腐竹翻动一下煮开。
7、最后，加适量的盐。
8、加适量的味精。
9、调味翻匀，即成。
菜谱简介
菜菜来了，吃饭饭。。。
小常识
梅干菜做法技巧
梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
梅干菜的作用开胃下气益血生津补虚劳
梅干菜食用禁忌有呼吸性疾病的人士谨慎食用。
腐竹做法技巧1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；
2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；
3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
腐竹的作用健脑、
降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。
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