紫薯麻球的做法

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主料

糯米粉(80克)，澄粉(10克)，紫薯(150克)

辅料

熟豆沙(80克)，炼乳(5克)，黄油(10克)，黑、白芝麻(适量)

厨具

微波炉、电烤箱

步骤

1、材料：糯米粉80克，澄粉10克，椰蓉20克，熟豆沙80克、水适量，紫薯150克、黄油10克，炼乳5克黑白芝麻适量。

2、紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥。

3、面和黄油一起烫成雪花状，加入炼乳、热的紫薯泥中，用蒜臼锤充分粘合在一起。

4、和成光滑的紫粉团。

5、紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。

6、紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。

7、收口滚成光滑的球形。

8、滚上一层芝麻。

9、麻球胚做好了。

10、微波炉烤盘铺一层锡箔纸摆上麻球，按烧烤功能8分钟。

11、时间到发球翻一下面，继续考7-8分钟。

12、出炉。

13、成品色彩亮丽，外酥里嫩，入口鲜香。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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