奶酪饼干的做法

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主料

低筋面粉(135g)，安佳奶酪片(90g)，黄油(90g)，糖粉(40g)，鸡蛋(1大勺（15ml）)，奶酪粉(适量)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、每片奶酪片上撒上一些面粉再叠起来，用刀先切成条

2、再切成碎

3、黄油软化后，加入糖粉用打蛋器打发，直到体积蓬松，颜色略发白

4、分两次加入打散的鸡蛋，直到鸡蛋与黄油完全混合后再加下一次

5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀

6、倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团

7、在案板上将面团先揉搓成长条，再稍稍压扁

8、把长条切成小段，排好放在烤盘上

9、在每块饼干上刷上一些蛋液

10、在每块饼干上刷上一些蛋液，最后再给饼干表面撒上一些奶酪粉

11、放入预热好175°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右，直到表面金黄即可

菜谱简介

出游带些零食, 得带最喜欢的最好吃的~ 既可以充当零食,又可饥饿时裹腹 这样才能配合欢快放松的心情~~这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的亲们哦。

小诀窍

注意事项：
1， 这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。
2， 奶酪再高温烤焙的时候会有稍微的焦化，饼干表面的神色斑点就是因为奶酪焦化而出现的。
3， 给没切之前的奶酪片先加一些面粉，叠起来切菜不会粘在一起。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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