特色餐饮美食做法,我想做一些特色的、简单的小吃该怎么做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了特色餐饮美食做法,我想做一些特色的、简单的小吃该怎么做的相关教程：酸辣粉：所需材料：红薯粉条，菠菜，豆腐泡特色餐饮美食做法。芽菜末，花生，黄豆。芝麻。调料：花椒面，鸡精，胡椒粉，盐，酱油，醋，香油，辣椒油，香葱，高汤，葱姜蒜末。做法：1.红薯粉条用温水泡软，花生黄豆

酸辣粉：
所需材料：
红薯粉条，菠菜，豆腐泡特色餐饮美食做法。芽菜末， 花生，黄豆。芝麻。
调料：
花椒面，鸡精，胡椒粉，盐，酱油，醋，香油，辣椒油，香葱，高汤，葱姜蒜末。
做法：
1.红薯粉条用温水泡软， 花生黄豆炸酥后压碎（也可省略）
2.将芝麻，芽菜末，姜酸，花椒面， 鸡精，胡椒粉， 盐 酱油醋 ， 香油，辣椒搅拌均匀，成调味汁待用。
3.锅中加油烧， 下葱末炒香， 加高汤煮沸， 放入粉条， 菠菜，豆腐泡煮半分钟， 然后盛入碗中， 倒入调味汁， 撒上花生黄豆， 葱末即可。
2.

开特色餐饮店如何做出特色

拼命打造出“一盘菜”
　　“一盘菜”做好了，特色餐饮也就做出来了，同样是“红烧肉”，老张家的和老李家的，不一样。同样是老李家一家的，由于选料、烹饪、调料等的不同，还是不一样。由于这“不一样”，头回吃好了的还有下回，下回没吃好就没有了下回。而且这还不是一个人吃好吃不好的事。老张家的红烧肉“炖得烂”，老李家的“味道好”?这就是区别。喜欢“炖得烂”的，就都到老张家来;喜欢“味道好”的，就到老李家去。
　　菜单也要跟上“潮流”
　　和流行服装一样，人们的口味变化也是有规律可循的。海鲜吃多了想烧烤，大菜吃多了想小吃，饺子好吃也不能天天来，细粮吃腻了换粗粮。认真观察这些变化，发现潜在的市场需求，开发消费者最爱吃的食品，这样开饭馆，才是上了正轨，有点儿意思了。
　　开饭店前请熟记以上两点，再就是你可以结合饭馆经营的方向，如：菜肴主浓郁还是主清淡?山珍还是海鲜?大菜还是小炒?南方菜还是北方菜?你最好而且只能选择一种为主。你的市场定位才鲜明，消费者才好“判断”，才便于选择。切记：在所有的餐饮企业中，谁能有所为，有所不为。即“术业有专攻”，谁才能具有“特色”。只有这样，你的餐饮创业事业才能走得更远，经营属于你的特色餐饮店。
　　经营特色餐饮要学会取舍，不能求全求美，要有自己的坚持，还有就是要精心研究配方配料，最好能够保证不外传，还要每次做出的菜味能尽量一样。

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